مدیریت تأمین نوشیدنی‌های پذیرایی
Beverage Supply Management
گروه هوانوردی آریو خدمات تأمین، مدیریت و توزیع انواع نوشیدنی‌های مورد نیاز شرکت‌های هواپیمایی، مراکز کترینگ، فرودگاه‌ها، هتل‌ها، رستوران‌ها و مجموعه‌های پذیرایی را ارائه می‌کند.
هدف این بخش، ایجاد یک زنجیره تأمین منظم برای تهیه نوشیدنی‌های باکیفیت، متنوع و متناسب با نوع خدمات، سطح پذیرایی و نیاز مجموعه‌های مختلف است.
حوزه‌های تأمین نوشیدنی
۱. آب آشامیدنی و آب بسته‌بندی‌شده
-
آب معدنی در اندازه‌های مختلف
-
آب آشامیدنی بسته‌بندی‌شده
-
آب گازدار
-
آب طعم‌دار
-
آب‌های بسته‌بندی‌شده ویژه پذیرایی
-
آب آشامیدنی در بسته‌بندی‌های اختصاصی
۲. نوشیدنی‌های سرد
-
انواع آب‌میوه طبیعی
-
آب‌میوه‌های صنعتی و بسته‌بندی‌شده
-
نکتار میوه
-
نوشیدنی‌های میوه‌ای ترکیبی
-
شربت‌های آماده مصرف
-
نوشیدنی‌های گازدار
-
نوشیدنی‌های بدون گاز
-
نوشیدنی‌های انرژی‌زا
-
نوشیدنی‌های ورزشی و الکترولیتی
-
نوشیدنی‌های گیاهی و طعم‌دار
۳. نوشیدنی‌های گرم
-
انواع چای سیاه و سبز
-
چای گیاهی و دمنوش
-
قهوه فوری
-
قهوه آسیاب‌شده
-
دانه قهوه
-
کپسول قهوه
-
شکلات داغ
-
پودرهای آماده نوشیدنی
-
شیر و ترکیبات مورد نیاز تهیه نوشیدنی گرم
۴. نوشیدنی‌های لبنی
-
شیر پاستوریزه و استریل
-
شیر کم‌چرب و بدون چربی
-
شیر بدون لاکتوز
-
شیرهای گیاهی
-
شیرکاکائو
-
دوغ
-
ماست نوشیدنی
-
نوشیدنی‌های پروتئینی و لبنی
۵. نوشیدنی‌های گیاهی و رژیمی
-
نوشیدنی‌های بر پایه سویا
-
شیر بادام
-
شیر جو دوسر
-
شیر نارگیل
-
نوشیدنی‌های بدون شکر افزوده
-
نوشیدنی‌های کم‌کالری
-
نوشیدنی‌های فاقد لاکتوز
-
نوشیدنی‌های مناسب رژیم‌های غذایی خاص
تأمین نوشیدنی برای صنعت هوانوردی
تأمین نوشیدنی یکی از بخش‌های مهم خدمات پذیرایی پرواز است. نوع نوشیدنی، حجم بسته‌بندی، شرایط نگهداری و نحوه ارائه باید با کلاس پروازی، مدت پرواز، نوع منو و الزامات عملیاتی شرکت هواپیمایی هماهنگ باشد.
خدمات این بخش شامل موارد زیر است:
-
تأمین نوشیدنی برای کلاس اکونومی
-
تأمین نوشیدنی ویژه کلاس اکونومی پریمیوم
-
تأمین نوشیدنی برای کلاس بیزینس
-
تأمین نوشیدنی اختصاصی کلاس فرست
-
تهیه نوشیدنی‌های ویژه پروازهای طولانی
-
تأمین نوشیدنی‌های گرم و سرد
-
تهیه بسته‌های پذیرایی مسافران
-
تأمین نوشیدنی‌های ویژه کودکان
-
تأمین نوشیدنی‌های متناسب با رژیم غذایی مسافران
-
هماهنگی بسته‌بندی و تحویل به مراکز کترینگ
تأمین نوشیدنی برای هتل‌ها و رستوران‌ها
-
تأمین نوشیدنی‌های مورد نیاز رستوران‌ها
-
تأمین اقلام مصرفی کافی‌شاپ‌ها
-
تأمین نوشیدنی برای سالن‌های پذیرایی
-
تهیه محصولات مورد نیاز بوفه هتل‌ها
-
تأمین نوشیدنی برای سالن‌های CIP و VIP
-
تأمین نوشیدنی برای مراسم و رویدادها
-
تهیه محصولات ویژه منوی هتل و رستوران
-
تأمین نوشیدنی برای خدمات روم‌سرویس
-
تأمین محصولات اختصاصی و برندهای مختلف
تأمین تجهیزات و اقلام جانبی پذیرایی
علاوه بر نوشیدنی، اقلام و تجهیزات مورد نیاز برای آماده‌سازی، بسته‌بندی و ارائه آن‌ها نیز در این بخش قرار می‌گیرند.
-
لیوان‌های یک‌بارمصرف و چندبارمصرف
-
فنجان و نعلبکی پذیرایی
-
بطری و ظروف بسته‌بندی
-
نی و همزن نوشیدنی
-
درپوش و متعلقات بسته‌بندی
-
قاشق و اقلام جانبی سرو
-
دستگاه‌های قهوه‌ساز
-
تجهیزات آماده‌سازی نوشیدنی
-
دستگاه‌های آب‌سردکن و آب‌گرم‌کن
-
یخ‌ساز و تجهیزات نگهداری یخ
-
ظروف حمل و نگهداری نوشیدنی
خدمات مدیریت زنجیره تأمین
-
شناسایی و ارزیابی تولیدکنندگان
-
تأمین محصولات از منابع داخلی و خارجی
-
بررسی کیفیت و مشخصات محصولات
-
مدیریت خریدهای عمده و سازمانی
-
برنامه‌ریزی تأمین مستمر
-
مدیریت موجودی و انبارداری
-
کنترل تاریخ تولید و انقضا
-
مدیریت بسته‌بندی و برچسب‌گذاری
-
هماهنگی حمل‌ونقل و توزیع
-
مدیریت سفارش‌های اختصاصی
-
پیگیری اسناد و مجوزهای بهداشتی
-
ارزیابی عملکرد تأمین‌کنندگان
کنترل کیفیت و شرایط نگهداری
کیفیت نوشیدنی‌ها به سلامت مواد اولیه، فرایند تولید، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و شرایط نگهداری وابسته است.
مهم‌ترین اقدامات کنترلی عبارت‌اند از:
-
بررسی سلامت بسته‌بندی
-
کنترل تاریخ تولید و انقضا
-
بررسی مشخصات و ترکیبات محصول
-
کنترل شرایط دمایی محصولات حساس
-
رعایت اصول بهداشتی در انبارداری
-
جلوگیری از آلودگی و آسیب به محصولات
-
بررسی شرایط حمل‌ونقل
-
کنترل برچسب‌های تغذیه‌ای و اطلاعات محصول
-
توجه به آلرژن‌ها و ترکیبات حساسیت‌زا
-
رعایت الزامات ایمنی مواد غذایی
نحوه ارائه خدمات
1. دریافت درخواست و مشخصات نوشیدنی‌های مورد نیاز.
2. بررسی نوع مصرف، حجم سفارش و سطح پذیرایی.
3. شناسایی تولیدکنندگان و تأمین‌کنندگان مناسب.
4. بررسی کیفیت، قیمت و شرایط خرید.
5. برنامه‌ریزی تأمین و آماده‌سازی سفارش.
6. کنترل کیفیت، بسته‌بندی و شرایط نگهداری.
7. هماهنگی حمل‌ونقل و تحویل محصولات.
8. پیگیری سفارش و پشتیبانی از مشتریان.
مجموعه‌های تحت پوشش
-
شرکت‌های هواپیمایی
-
شرکت‌های کترینگ هوایی
-
فرودگاه‌ها
-
هتل‌ها و مجموعه‌های اقامتی
-
رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها
-
سالن‌های CIP و VIP
-
مراکز پذیرایی و تشریفات
-
مراکز گردشگری و تفریحی
-
سازمان‌ها و شرکت‌های بزرگ
-
مراکز تهیه و توزیع غذا
اهداف و چشم‌انداز
هدف گروه هوانوردی آریو، ایجاد یک ساختار یکپارچه برای تأمین و مدیریت نوشیدنی‌های پذیرایی در صنعت هوانوردی، گردشگری، هتل‌داری و خدمات غذایی است.
تنوع محصولات، مدیریت هزینه، تأمین پایدار، کنترل کیفیت و هماهنگی دقیق فرایند توزیع، از محورهای اصلی این فعالیت هستند.
گروه هوانوردی آریو؛ مدیریت تأمین و پشتیبانی خدمات پذیرایی.
